Kabak çiçeği kızartması
Sunum
Bu tarif, İtalyan geleneğinin ikonik bir yemeğinin yeniden yorumlanmasıdır: kabak çiçeği kızartması. Bu lezzetli ve yumuşak lezzetler, hafif bir meze veya lezzetli bir atıştırmalık olarak mükemmel olan, ilkbahar ve yaza gerçek bir ilahidir.
İçindekiler:
- 6 adet kabak çiçeği
- 2 adet yumurta
- 150 gr 00 un
- 50 gr parmesan peyniri
- 100 gr soğuk maden suyu
- yaklaşık 30 ml tohum yağı
- tuz (damak zevkinize göre)
- karabiber (damak zevkinize göre)
Hazırlık:
1 Bir kaseye yumurtaları, tuzu, karabiberi ve unu koyun. Malzemeleri karıştırın ve 2 suyu ekleyin. Karıştırın ve son olarak 3 rendelenmiş parmesanı ekleyin ve yarı sıvı bir hamur elde edene kadar tekrar karıştırın.
4 Çiçeklerin alt kısımlarını çıkarın, açın, 5 bıçakla doğrayın ve karışıma ekleyin. Her şeyi karıştırın ve gerekirse kıvamını ayarlamak için su veya un ekleyin. Yağı orta ateşte yapışmaz bir tavada ısıtın. 6 Karışımı bir kaşıkla dökün ve düz krepler oluşturun.
7 Kızartılmış hamurları iki çatal veya spatula ile her iki tarafı da kızarana kadar çevirin. Sonra 8 fazla yağı almak için emici bir kağıdın üzerine koyun ve servis edin. İsterseniz, hamurdan sadece bir kaşık alarak 9 mini bir versiyonunu da yapabilirsiniz. Aperatif veya zarif ve orijinal bir meze olarak ideal olacaktır.
öğüt vermek
- Kızartmaya ne zaman başlamalısınız : Tavaya bir tutam hamur koyun, yağ kızmaya başlayınca kızartmaya başlayabilirsiniz.
- Peki ya topaklar ? Hamurun mükemmel pürüzsüz olması önemli değil, topaklanmalar olsa bile sonuç yine mükemmel olacaktır.
- Artanı olursa ; ağzı kapalı bir kapta muhafaza ederek ertesi gün tüketebilirsiniz.
- Kişiselleştirin : Bunları dilediğiniz gibi kişiselleştirebilirsiniz, belki karışıma hamsi veya kıyılmış jambon ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
Yazar:
